{"product_id":"gyuto-270","title":"Gyuto 27 cm","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eGyuto är den japanska versionen av den västerländska kockkniven. Den används för alla uppgifter i köket, till exempel att skära kött, fisk, fågel och grönsaker.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDenna kniv har en egglängd på cirka +- 270 mm och en total längd på cirka +- 425 mm med handtag.\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eAlla dessa knivar är handgjorda av oss i vår verkstad, och variationer i storlek och färg kan förekomma. Vi försöker göra dem så lika varandra som möjligt, men varje kniv är unik!\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHöjden vid hälen är cirka 59 mm.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKniven har ett laminerat blad, tillverkat av det japanska stålet V-Toku 2 samt rostfri kappa och nickel däremellan. V-Toku 2 är ett riktigt fint stål som håller skärpan bra och blir mycket vasst. Det är extremt lätt att slipa och får en riktigt fin egg även med grövre slipstenar. Hårdheten på kärnstålet är cirka \u003cstrong\u003e64 HRC.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKniven \u003c\/strong\u003ehar en lätt konvex slipning som hjälper mycket med att det man skär släpper från bladet\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eoch är trevligt och tunt bakom eggen vilket gör att kniven skär utan ansträngning. Eggarna är formade på bandslip och har en fin handfinish innan etsning och slutpolering.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eV-Toku 2 \u003c\/strong\u003eär ett kolstål med hög kolhalt men är inte rostfritt, se till att torka bladet torrt efter användning. Dock är ca 95% av bladets yta i rostfritt material vilket gör kniven betydligt enklare att sköta än en kniv i rent kolstål.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSkaftmaterial:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Valnöt med frontbit av 5200 år gammal svartek\u003c\/span\u003e. Skulle du vilja få ett customtillverkat skaft efter egna önskemål? Tveka inte att fråga!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTillverkare:\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eMattias Lundbergs.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOBS\u003c\/strong\u003e, stålet i denna kniv är mycket hårt för att kunna ge en så vass egg som bibehåller sin skärpa så länge som möjligt, och då blir också stålet lite skörare än enklare massproducerade knivar. Skär därför aldrig i frysta livsmedel, kött med ben eller andra liknande hårda livsmedel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHar du några frågor om kniven? Vill du ha fler bilder? Tveka inte att skicka oss ett e-postmeddelande eller DM via Facebook eller Instagram.\u003c\/p\u003e","brand":"Mattias Lundbergs","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57918989468029,"sku":null,"price":479.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0702\/8775\/3456\/files\/Gyuto-27.jpg?v=1779946620","url":"https:\/\/steelbylundbergs.se\/en-en\/products\/gyuto-270","provider":"Steel by Lundbergs","version":"1.0","type":"link"}