Elias Ahlström
Petty 15 cm - stainless
Hämta din produkt här Kylvägen 8
Vanligtvis redo samma dag
Petty är en japansk kockkniv gjord för lättare uppgifter i köket. Dess nålspets är perfekt för att skära lök och andra mindre grönsaker eller frukter.
Denna Petty har en egglängd på runt +- 150 mm och en total längd på runt +- 290 mm med handtag. Alla dessa knivar är handgjorda av oss i vår verkstad, och variationer i storlek och färg kan förekomma, vi försöker göra dem så lika varandra som möjligt men varje kniv är unik!
Höjden vid hälen är cirka 40 mm.
Kniven har ett smitt rostfritt blad, tillverkat av det svenska stålet 14c28n från Sandvik. 14c28n är ett riktigt bra stål som håller skärpan utmärkt, blir mycket vasst och är lätt att vässa. Hårdheten på stålet är cirka 63 HRC.
Kniven har en S-slipning som hjälper mycket med att det man skär släpper från bladet och är riktigt fin och tunn bakom eggen vilket gör att kniven skär lätt och smidigt. Bladet har en fin krispig maskinfinish.
Även om stålet är rostfritt, se till att torka av kniven efter användning och diska endast för hand!
Du kan välja mellan tre olika
skaftmaterial: svartek, svensk almrot och lokalt skördad masurbjörk.
Tillverkare är: Elias Ahlström, knivsmed på Steel by Lundbergs
Har du några frågor om kniven? Vill du ha fler bilder? Tveka inte att skicka oss ett e-postmeddelande eller DM via Facebook eller Instagram.
Hantverk från Grunden
Vi tillverkar våra knivar från grunden i vår smedja, ofta med olika stålsorter och metaller för specifikt utseende och egenskaper. Denna process kallas vällning, där materialen smälts samman under högt tryck. Vi använder oftast svenskt stål för dess höga kvalitet och hållbarhet.
Rakbladsvass Egg
När knivbladet är smitt, format och härdat, börjar slipningen av bladets slipfaser, vilket bestämmer bladets geometri. Köksknivar slipas tunnare än jaktknivar, som behöver starkare primäregg. Slipningen utförs för hand och följs av slutpolering med stenar, sandpapper och polertrissor. Bladet vässas sedan för hand på japanska bänkstenar för bästa skärpa.
F.A.Q
Hur tar jag bäst hand om min kniv?
Under vår FAQ sida kan du läsa allt om knivhantering, slipning och underhåll, samt om beställningar och leveranser.