Nakiri 18 cm kolstål

Nakiri är en japansk kniv främst för att skära grönsaker. Dess tunna blad är perfekt för att skära tunna skivor och dess rektangulära form fungerar som en skopa för att samla upp grönsakerna från skärbrädan.

Denna Nakiri har en egglängd på runt +- 180 mm och en total längd på runt +- 320 mm med handtag. Alla dessa knivar är handgjorda av oss i vår verkstad, och variationer i storlek och färg kan förekomma, vi försöker göra dem så lika varandra som möjligt men varje kniv är unik!

Höjden vid hälen är cirka 57 mm.

Kniven är smidd i ett och samma stycke, dvd ett så kallat monostål. Stålet vi använt är det förträffliga 1.2419 som är ett mycket bra kolstål med hög kolhalt och högt innehåll av volfram.

Detta ger ett knivblad med extrem skärpa, bra egghållning samtidigt som det är mycket lätt att vässa och underhålla skärpan på.. Hårdheten på stålet är cirka 64 HRC.

Kniven har en konvex slipning som skär på ett utmärkt sätt och är riktigt fin och tunn bakom eggen vilket gör att kniven skär lätt och smidigt. Bladet har en vacker handsandad satinfinish. Eggarna är formade på bandslip och har en fin handfinish innan etsningen som gör bladet mörkt i färgen.

1.2419 är ett kolsstål med hög kolhalt och är inte rostfritt, se till att torka bladet torrt efter användning.

Skaftmaterial: Svartek, skulle du önska annat skaftmaterial? vi hjälper dig gärna med en specialbeställning!

Tillverkare är: Markus Turesson, smed på Steel by Lundbergs

Har du några frågor om kniven? Vill du ha fler bilder? Tveka inte att skicka oss ett e-postmeddelande eller DM via Facebook eller Instagram.