Gyuto Kasumi collab

Dessa knivar är ett projekt som arbetats med under en längre tid. Jag, Mattias, har smitt och slipat bladen, gjort skaften, för att sedan överlämna knivarna till Levjo på Agane knives i Göteborg som gjorde ett fantastiskt fint jobb med en full stenpolering på dessa. Detta innebär att hela slipfasen på knivbladet är helt polerat på olika stenar, och skapat den blanka ytan på det hårda eggstålet, och den dimmiga grå ytan på det gamla järnet!

Knivarna är smidda med gammalt Lancashirejärn eller så kallat wrought iron från 1800-talet. Mellan bitarna av järn har vi vällt in eggstål av absolut högsta kvalitet. Det är 2 olika eggstål som använts, 2 av knivarna har 26c3 som eggstål och 3 av knivarna har 1.2519. 26c3 är ett svenskt kolstål framställt för skalpelltillverkning vilket gör det oerhört vasst. 1.2519 är ett tyskt kolstål med hög kolhalt och volframhalt, vilket ger en mycket hård och vass egg som håller skärpan extremt väl. till skillnad mot 26c3 så har man tyvärr slutat tillverka 1.2519 vilket gör att det är ett mycket ovanligt stål som inte går att få tag i längre, därför är också priset högre på dessa knivarna med 1.2519 i eggen.

Alla knivarna är tillverkade med skaft av samma material, svartek med bolster av hamrad koppar.

Information om varje kniv hittar du nedan, och det ligger en länk till ett videoklipp för varje kniv, så ni kan se alla detaljer! Saknar ni någon form av bildmaterial eller övrig info, tveka inte att höra av er!