Mattias Lundbergs
Gyuto 235 collab
Pickup currently unavailable at Kylvägen 8
Denna kniven är ett projekt som arbetats med under en längre tid. Det gjordes tre olika skaft samt tre olika finishar innan resultatet jag ville ha infann sig!
Då det var material i bladet som förtjänade med än bara en enkel finish ville jag har en mer arbetad finish på det, och då bladet är smitt av kolstål med kappa av gammalt fint välljärn så är så klart en stenpolerad kasumifinish det ultimata!
Då jag hade ont om tid blev därför bladet liggande ett tag, då stenpolering är ett arbete som tar mycket tid, men så dök möjligheten att skicka iväg bladet för en rolig collab! Levjo Cibuku, som är en duktig stenpolerare hade pratat om att det hade varit kul att göra ett samarbete nån gång, och då föll det sig naturligt att han skulle få ta sig an bladet!
Bladet blev mycket bra, och skaft nummer två fick stryka på foten för att få ett elegant skaft som passade den eleganta finish som gjorts! Jag gjorde även en saya i samma fina svartek som skaftet, och cirkeln blev sluten!
Bladet är smitt av stålet 1.2519 i eggen, vilket är ett kolstål med hög halt av wolfram vilket ger en egg som blir mycket vass och håller skärpan länge! I kappan återfinns välljärn från en gammal hästvagn från 1800-talet, där jag tagit hjulaxeln från denna och smitt ut till användbar dimension för att sedan vällas ihop med eggstålet.
Crafts from scratch
We manufacture our knives from the ground up in our forge, often with different types of steel and metals for specific appearance and properties. This process is called welling, where the materials are merged under high pressure. We usually use Swedish steel for its high quality and durability.
Razor blade edge
When the knife blade is infected, format and tempered, the grinding of the blade's grinding phases, which determines the geometry of the blade. Kitchen knives are ground thinner than hunting knives, which need stronger primary eggs. The grinding is performed by hand and is followed by final polish with stones, sandpaper and polishes. The blade is then sharpened by hand in Japanese bench stones for best sharpness.
F.A.Q
How do I take the best care of my knife?
Under our FAQ page you can read all about knife handling, grinding and maintenance, as well as orders and deliveries.